टांगड़ी कवाब
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
टांगड़ी कवाब पंजाब का एक बहुत ही लोकप्रिय और ज़ायकेदार स्टार्टर है जो चिकन ड्रमस्टिक्स से बनाया जाता है। इसमें चिकन की टांगों को नींबू, अदरक-लहसुन और गाढ़े दही के तेज़ मसालों में दो बार मैरीनेट किया जाता है। तंदूर या ओवन में भूनने के बाद ये बाहर से सोंधे और अंदर से पूरी तरह मसालों से भरे होते हैं। इसका तीखापन और ग्रिल की खुशबू इसे एक लाजवाब स्वाद देते हैं। यह ढाबों और रेस्टोरेंट्स की सबसे पसंदीदा डिश है। इसे पुदीने की चटनी और सिरके वाले प्याज के साथ खाना सबसे बेहतरीन होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दो बार मैरीनेट करना बहुत ज़रूरी है, पहली बार से चिकन नरम होता है और दूसरी बार से स्वाद अंदर तक जाता है।
- हड्डियों के पास तक गहरा कट लगाना ही चिकन को ज़ायकेदार बनाने का असली राज है।
- अंत में मक्खन लगाने से चिकन सूखता नहीं है और देखने में बहुत शानदार लगता है।
- कश्मीरी लाल मिर्च का ही इस्तेमाल करें, इससे तीखापन कम और रंग बहुत ही बेहतरीन आता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (2 pieces))
360 kcal
26g
20g
4g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।