तरीवाला मुर्ग
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तरीवाला मुर्ग पंजाब के घरों में बनाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय चिकन करी है, जो अपनी पतली, खुशबूदार और तीखी ग्रेवी (तरी) के लिए जानी जाती है। इसमें हड्डियों वाले चिकन को प्याज, अदरक और ताज़ा टमाटर के साथ पकाया जाता है। इस डिश में रेस्टोरेंट की तरह भारी क्रीम या काजू का इस्तेमाल नहीं होता, बल्कि मसालों का असली स्वाद निखर कर आता है। बड़ी इलायची और काली मिर्च जैसे साबुत मसालों की महक इसे बहुत ही सुकून देने वाली डिश बनाती है। यह रोज़ाना के खाने के लिए बेहतरीन है और इसे रोटियों या चावल के साथ खाया जाता है। इसे प्याज और नींबू के साथ गरमागरम परोसें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- प्याज को गहरा सुनहरा होने तक भूनना ही ग्रेवी को असली और गहरा रंग देने का राज है।
- हड्डियों वाले चिकन का ही उपयोग करें, क्योंकि हड्डियों का रस तरी के स्वाद को दोगुना कर देता है।
- ग्रेवी के लिए हमेशा गुनगुने पानी का ही उपयोग करें ताकि चिकन नरम रहे।
- परोसते समय थोड़ा सा नींबू का रस डालने से इस करी का स्वाद और भी निखर जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (300g))
320 kcal
26g
18g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।