तवा बांगड़ा
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तवा बांगड़ा कोंकण और गोवा की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक मछली की रेसिपी है, जो अपने तीखे मसालों और सोंधेपन के लिए प्रसिद्ध है। इसमें ताज़ी बांगड़ा (Mackerel) मछली को कोंकणी मसालों के साथ मैरीनेट करके, तवे पर हल्का तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। अदरक-लहसुन का तीखापन और मछली का सोंधापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। तवा बांगड़ा का हर निवाला तटीय भारत की ताज़गी और पारंपरिक समुद्री ज़ायके का एक बहुत ही यादगार अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ी बांगड़ा मछली का ही चुनाव करें, यह सबसे ज़ायका देती है।
- मछली पर लगाए गए चीरे गहरे होने चाहिए, ताकि मसाला अंदर तक जाए और शाही स्वाद आए।
- तलने के लिए हमेशा शुद्ध नारियल तेल का ही उपयोग करें, यही तटीय भारत के पारंपरिक स्वाद का राज है।
- इसे गरमागरम ही परोसें, तभी इसके कुरकुरेपन का मज़ा आता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 full fish (150g))
280 kcal
22g
18g
8g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।