तेल कोई
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
तेल कोई बंगाल की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक मछली की डिश है जो अपने 'तेल' (मछली का प्राकृतिक तेल) और सरसों के मेल के लिए जानी जाती है। इसमें 'कोई' मछली को बहुत कम पानी और ज़्यादा सरसों के तेल की ग्रेवी में मसालों के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही गहरा, तीखा और लाजवाब होता है। यह बंगाली भोज की सबसे प्रतिष्ठित डिश मानी जाती है। मछली का सोंधापन और सरसों की तेज़ी एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम तेल कोई को बासमती चावल के साथ खाना एक बहुत ही समृद्ध और यादगार अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सरसों के तेल का भरपूर उपयोग करें, यही इस डिश की असली जान और पहचान है।
- मछली को अच्छी तरह तलें, ताकि वह ग्रेवी में अपना आकार बनाए रखे और सोंधी लगे।
- अदरक का पेस्ट ताज़ा ही डालें, यह मछली के गहरे स्वाद को बहुत अच्छी तरह संतुलित करता है।
- पानी बहुत कम डालें, ग्रेवी बिल्कुल गाढ़ी और तेल वाली होनी चाहिए।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (150g))
290 kcal
18g
22g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।