थालीपीठ
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थालीपीठ महाराष्ट्र का एक बहुत ही शाही, पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है जो अपनी खास बनावट और सोंधेपन के लिए जाना जाता है। इसे 'भाजनी' (भुनी हुई दालों और अनाजों का मिश्रण) के आटे से बनाया जाता है। इसमें बारीक कटा प्याज, हरा धनिया, अजवाइन और मिर्च मिलाकर एक सोंधा आटा तैयार किया जाता है। यह स्वाद में बहुत ही दमदार और कुरकुरा होता है। अनाजों को भूनकर पीसने के कारण इसमें एक अनोखी खुशबू होती है। इसे अक्सर ताजे सफेद मक्खन, दही और तीखे ठेचे के साथ परोसा जाता है। यह सेहत और स्वाद का एक बेहतरीन मेल है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- भाजनी आटा ही इसके असली स्वाद का राज है, अगर न हो तो ज्वार, बाजरा और बेसन मिला लें।
- प्याज बिल्कुल बारीक काटें ताकि बेलते या फैलाते समय थालीपीठ टूटे नहीं।
- छेद करके तेल डालने से थालीपीठ अंदर तक अच्छी तरह पकता है और कुरकुरा बनता है।
- इसे मध्यम आंच पर ही सेकें ताकि अनाजों का सोंधापन निखर कर आए।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (150g))
240 kcal
8g
10g
30g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।