ठंडाई पंजाबी स्टाइल
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ठंडाई पंजाब की एक बहुत ही शाही और सेहतमंद ड्रिंक है, जिसे खास तौर पर होली और महाशिवरात्रि के त्यौहारों पर बनाया जाता है। इसमें बादाम, काजू, तरबूज के बीज और खसखस का एक गाढ़ा पेस्ट बनाया जाता है, जिसमें काली मिर्च, सौंफ और गुलाब की पत्तियों का खास स्वाद होता है। इसे ठंडे दूध और केसर के साथ मिलाया जाता है, जो इसे बहुत ही ताज़गी भरा और मखमली बनाता है। यह ड्रिंक शरीर को ठंडक देती है और थकान मिटाती है। इसे केसर और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर ठंडे मिट्टी के गिलासों में परोसना सबसे अच्छा होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- काली मिर्च डालना बहुत ज़रूरी है, यही ठंडाई को वह हल्का तीखापन देती है जो शरीर के लिए भी अच्छा है।
- मलमल के कपड़े से छानने पर ठंडाई एकदम मखमली और विशेष लगती है।
- ठंडाई को बनाने के बाद कम से कम एक घंटा फ्रिज में रखना ही उसके स्वाद को असली गहराई देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 glass (300ml))
310 kcal
10g
18g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।