थेन्थुक
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थेन्थुक (Thenthuk) हिमालयी क्षेत्रों का एक बहुत ही शाही और पारंपरिक नूडल सूप है, जो अपने 'हाथों से खींचे गए' नूडल्स के लिए प्रसिद्ध है। इसमें आटे की छोटी-छोटी पट्टियों को ताजी सब्जियों और मसालों के एक सोंधे शोरबे (broth) में सीधे तोड़कर डाला जाता है। यह तिब्बती और पहाड़ी संस्कृति का एक बहुत ही प्रिय और पौष्टिक भोजन है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। हाथों से तोड़े गए आटे का अपना एक अनोखा टेक्सचर होता है जो इसे थुकपा से अलग बनाता है। कड़कड़ाती ठंड में गरमागरम थेन्थुक पीना एक यादगार और शाही अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आटे को अच्छी तरह गूंथें, लचीला आटा ही थेन्थुक की असली पहचान और जान है।
- आटे के टुकड़े तभी डालें जब शोरबा अच्छी तरह उबल रहा हो, वरना वे आपस में चिपक सकते हैं।
- इसमें मूली का उपयोग ज़रूर करें, यह सूप को एक बहुत ही शाही और पारंपरिक पहाड़ी स्वाद देती है।
- आटे के टुकड़ों को जितना पतला तोड़ेंगे, थेन्थुक उतना ही हल्का और लाजवाब बनेगा।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 large bowl (400ml))
310 kcal
12g
5g
54g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।