थोरियन
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थोरियन (या थोरन) केरल की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक डिश है जो बारीक कटी सब्जियों और नारियल के मेल से बनाई जाती है। इसमें बीन्स, गाजर या पत्ता गोभी जैसी सब्जियों को लहसुन, अदरक और ताजे नारियल के एक दरदरे पेस्ट के साथ बहुत ही सोंधे अंदाज़ में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। यह केरल की पारंपरिक 'सद्या' (Sadya) थाली का एक सबसे प्रीमियम और अनिवार्य हिस्सा है। नारियल का सोंधापन और कढ़ी पत्ते की खुशबू एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम थोरियन को बासमती चावलों के साथ खाना एक यादगार अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सब्जियां बिल्कुल ताजी होनी चाहिए, इससे थोरियन बहुत ही रसीला और स्वादिष्ट बनता है।
- नारियल को कभी भी बारीक न पीसें, दरदरा नारियल ही असली थोरियन वाला टेक्सचर देता है।
- लहसुन और जीरे का मेल इसकी खुशबू को बहुत ही शाही और गहरा बनाता है।
- इसे केवल नारियल के तेल में ही बनाएं, यही इसे असली और पारंपरिक सोंधापन देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150g))
130 kcal
3g
9g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।