तीखो फराली चेवड़ो
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तीखो फराली चेवड़ो गुजरात का एक बहुत ही प्रसिद्ध और शाही कुरकुरा नाश्ता है, जो उपवास के दौरान खास तौर पर पसंद किया जाता है। इसमें आलू के बारीक लच्छों को बहुत ही शानदार तरीके से सुनहरा होने तक तला जाता है। इसमें काजू, किशमिश और मसालों का एक बहुत ही शाही मिश्रण मिलाया जाता है जो इसे खट्टा-मीठा और तीखा ज़ायका देता है। यह चेवड़ा न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि इसकी बनावट भी बहुत ही शानदार और कुरकुरी होती है। इसे एक बार बनाकर हफ्तों तक खाया जा सकता है, यह व्रत का सबसे बेहतरीन स्नैक है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आलू के लच्छों को अच्छी तरह धोना ही उन्हें बाज़ार जैसा विशेष और कुरकुरा बनाने का राज है।
- लच्छों को पूरी तरह सुखाना बहुत ज़रूरी है, वरना वे तलने के बाद नरम पड़ सकते हैं और विशेष लुक खराब हो सकता है।
- नींबू फूल (Citric acid) का इस्तेमाल इसे एक बहुत ही शानदार और प्रोफेशनल खटास देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (100g))
340 kcal
5g
22g
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।