तिल चिकन ड्राई
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तिल चिकन उत्तर-पूर्वी भारत, विशेष रूप से मेघालय और असम का एक बहुत ही शानदार व्यंजन है। इसमें काले या सफेद तिल का उपयोग किया जाता है, जो चिकन पर एक सोंधी और ज़ायकेदार परत बना देता है। चिकन को धीमी आंच पर तब तक पकाया जाता है जब तक वह तिल के तेल और स्वाद को अच्छी तरह सोख न ले। यह एक बहुत ही सरल डिश है जिसका असली राज तिल के सोंधेपन में है। इसका अनोखा स्वाद और खुशबू इसे अन्य चिकन करी से बिल्कुल अलग बनाती है। इसे अक्सर स्नैक के रूप में या दाल-चावल के साथ खाया जाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- काले तिल से स्वाद अधिक गहरा और सोंधा आता है, जबकि सफेद तिल का स्वाद थोड़ा हल्का होता है।
- तिल पीसते समय बहुत ज्यादा पानी न डालें; गाढ़ा पेस्ट ड्राई चिकन के लिए बेहतर होता है।
- चिकन को उसकी अपनी नमी में धीमी आंच पर पकाना उसे अंदर से रसीला रखने का राज है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200g)
320 kcal
26g
22g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।