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तिल पीठा (नमकीन)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
तिल पीठा असम का एक बहुत ही लोकप्रिय और पारंपरिक व्यंजन है, जिसे बिहू के त्योहार पर खास तौर पर बनाया जाता है। यह नमकीन वर्शन मीठे पीठा से अलग होता है और इसमें भुने हुए काले तिल की एक सोंधी और तीखी स्टफिंग भरी जाती है। पीठा बनाना एक बहुत ही शानदार कला है जो पीढ़ियों से चली आ रही है। इसे बनाने के लिए गरम तवे पर चावल के आटे को बहुत सावधानी से रोल करना पड़ता है। इसका स्वाद बहुत ही हल्का और सोंधा होता है जो चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है।
Prep Time2 hours (soaking)
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
2 कप चिपचिपे चावल
1/2 कप काले तिल
2 हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक
1/2 चम्मच नमक
पानी ज़रूरत के अनुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- चावल के आटे में नमी का सही होना ही सबसे बड़ा राज है; यह इतना नम होना चाहिए कि जुड़ जाए लेकिन इतना नहीं कि तवे पर चिपक जाए।
- असली नमकीन स्वाद के लिए हमेशा काले तिल का ही उपयोग करें।
- आटे को गीले कपड़े से ढककर रखना बहुत ज़रूरी है ताकि उसे रोल करना आसान बना रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces)
कैलोरी
140 kcal
प्रोटीन
4g
वसा
6g
कार्बोहाइड्रेट
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।