टिंडोरा बटाटा नु शाक
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टिंडोरा बटाटा नु शाक (टिंडोरा बटाटा नु शाक) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे टिंडोरा (कुंदरू) और आलुओं के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब सोंधी खुशबू और एक संपूर्ण लंच डिश के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर दोपहर के भोजन में रोटली या पराठों के साथ एक मुख्य डिश के रूप में परोसा जाता है। इसमें टिंडोरा को लंबा काटकर आलुओं के साथ अदरक-मिर्च और राजसी मसालों में धीमी आंच पर भूना जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। हींग और राई का तड़का इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। टिंडोरा बटाटा का हर कौर परंपरा और कुरकुरेपन का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा कच्चे और नरम टिंडोरा का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- सब्जी में पानी न डालें, इसे धीमी आंच पर भाप में ही पकाएं, यही स्वाद का राज है।
- चीनी या गुड़ का सही संतुलन रखें।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब सब्जी है जो शाही और चटपटा गुजराती भोजन पसंद करते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (200g))
180 kcal
3g
9g
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।