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टिंडोरा काजू का शाक
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
टिंडोरा काजू नू शाक गुजरात की एक बहुत ही शानदार और शाही सब्जी है, जो कुंदरू (टिंडोरा) और साबुत काजू के मेल से बनती है। यह डिश खास तौर पर त्यौहारों और उत्सवों में बनाई जाती है, जहाँ टिंडोरा का कुरकुरापन और काजू की मखमली समृद्धि मिलकर एक बहुत ही सोंधा ज़ायका पेश करते हैं। इसमें राई और जीरे का सोंधा तड़का और थोड़े से गुड़ का इस्तेमाल इसे एक बहुत ही शानदार खट्टा-मीठा स्वाद देता है। इसे गरमागरम रोटी या पराठे के साथ परोसना एक शाही अनुभव होता है।
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
500 ग्राम टिंडोरा (कुंदरू)
1/2 कप साबुत काजू
1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच सफेद तिल
1 चम्मच गुड़
3 चम्मच तेल
ताज़ा हरा धनिया
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- टिंडोरा को जितना पतला काटेंगे, वह उतना ही शानदार और सोंधा बनेगा।
- काजू को पहले तल लेने से उनका स्वाद बहुत बढ़ जाता है और वे सब्जी में बहुत ही विशेष लगते हैं।
- सफेद तिल का इस्तेमाल सब्जी को एक बहुत ही शानदार और पारंपरिक काठियावाड़ी गहराई देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200ml))
कैलोरी
260 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
18g
कार्बोहाइड्रेट
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।