तिसरिया धनगर
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तिसरिया धनगर गोवा और कोंकण क्षेत्र की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक सीप (Clams) की रेसिपी है, जो अपने तीखे मसालों और सोंधेपन के लिए प्रसिद्ध है। यह धनगर समुदाय की एक पारंपरिक और राजसी सौगात है। इसमें ताज़ी सीपों को गहरे भुने हुए नारियल, काली मिर्च और खड़े मसालों की ग्रेवी में धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। भुने हुए नारियल का सोंधापन और कोकम की खटास इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। तिसरिया धनगर का हर चम्मच तटीय भारत की समृद्धि और पारंपरिक रसोई का एक बहुत ही यादगार अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ी और ज़िंदा सीपों का ही चुनाव करें।
- सीपों को उबालते समय जो नहीं खुलें उन्हें हटा दें, यह उनकी ताज़गी सुनिश्चित करने का सबसे बड़ा राज है।
- काली मिर्च का उपयोग करना ही इसे वह तीखापन देने का राज है।
- इसे चावल की रोटी या ताज़े उबले हुए चावल के साथ परोसें, यह गोवा का सबसे शानदार और शाही समुद्री ज़ायका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
240 kcal
18g
14g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।