तुरई की सब्जी
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तुरई की सब्जी (तुरिया नु शाक) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे ताज़ी तुरई (रिज गॉर्ड) और राजसी मसालों के मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन रसीली बनावट, लाजवाब हल्की मिठास और घर के सबसे सेहतमंद भोजन के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर दोपहर के भोजन में रोटली के साथ एक मुख्य हरी सब्जी के रूप में परोसा जाता है। इसमें तुरई को बेसन और राजसी मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। राई और बेसन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। तुरई की सब्जी का हर कौर परंपरा और कोमलता का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा कोमल तुरई और शुद्ध तेल का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- बेसन छिड़कने से सब्जी रसीली और स्वादिष्ट बनती है।
- सब्जी में पानी न डालें, यही उसकी शुद्धता का राज है।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब सब्जी है जो हल्का और शाही शाकाहारी खाना पसंद करते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (200g))
110 kcal
2g
6g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।