उन्नीप्पम
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उन्नीप्पम केरल की एक बहुत ही छोटी, शाही और रसीली मिठाई है जो अपनी गोल आकृति के लिए जानी जाती है। 'उन्नी' का अर्थ है छोटा और 'अप्पम' का अर्थ है चावल का केक। इसे चावल के आटे, गुड़, केले और काले तिल के मेल से बनाया जाता है। इसे एक विशेष सांचे वाले बर्तन (अप्पम चट्टी) में घी या तेल में तला जाता है। यह स्वाद में बहुत ही सोंधा और मीठा होता है। गुड़ का कैरामेल जैसा स्वाद और केले की कोमलता इसे बहुत ही लाजवाब बनाती है। केरल के हर घर और मंदिर में यह प्रसाद और नाश्ते के रूप में बहुत प्रसिद्ध है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- चावल का आटा बारीक और पुराना होना चाहिए, इससे उन्नीप्पम जालीदार बनते हैं।
- काले तिल और नारियल के टुकड़े इसमें एक बेहतरीन कुरकुरापन जोड़ते हैं।
- थोड़ा सा नमक डालने से गुड़ की मिठास और भी निखर कर आती है।
- आंच मध्यम ही रखें, तेज़ आंच पर ये बाहर से जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रहेंगे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 3 pieces (90g))
190 kcal
3g
10g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।