उपवास कढ़ी

उपवास कढ़ी (उपवास कढ़ी) महाराष्ट्र का एक बहुत ही शाही, सात्विक और लोकप्रिय पारंपरिक व्रत का व्यंजन है जिसे राजगीरा या सिंघाड़े के आटे के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन मखमली बनावट, लाजवाब सोंधी खुशबू और उपवास (व्रत) के एक अनिवार्य शाही 'पाचक सूप' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर व्रत के दौरान वरी के चावल के साथ एक मुख्य साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। इसमें ताज़ा छाछ को सिंघाड़े के आटे, हरी मिर्च और जीरे के राजसी मेल के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, हल्का और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और सेंधा नमक इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। उपवास कढ़ी का हर घूंट परंपरा और शुद्धता का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।