उड़द दाल कचौड़ी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
उड़द दाल कचौड़ी (उड़द दाल कचौड़ी) भारत और विशेषकर उत्तर भारत व मध्य प्रदेश का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत सोंधा नाश्ता है जिसे पिसी हुई उड़द की दाल और मसालों के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन खस्ता बनावट, लाजवाब चटपटे स्वाद और सुबह के राजसी 'नाश्ते' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें उड़द की दाल को पीसकर मसालों और हींग के साथ भुना जाता है और फिर मैदे की परतों में भरकर राजसी रूप में तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, तीखा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और हींग इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। उड़द दाल कचौड़ी का हर टुकड़ा परंपरा और उत्सव का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल को बहुत अच्छी तरह भूनें, उसमें नमी नहीं होनी चाहिए।
- हींग अच्छी गुणवत्ता वाली ही लें।
- इसे धीमी आंच पर ही तलें, यही खस्तापन का राज है।
- इसे 'बेसन वाली मिर्च' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces)
290 kcal
8g
18g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।