उड़द दाल वड़ा
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उड़द दाल वड़ा (उड़द दाल वड़ा) महाराष्ट्र और दक्षिण भारत का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत प्रिय व्यंजन है जिसे 'मेदू वड़ा' के राजसी कुरकुरेपन के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब सोंधे स्वाद और महाराष्ट्रीयन घरों के एक अनिवार्य शाही 'सुबह के नाश्ते' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर उड़द की दाल को पीसकर और मसालों के साथ मिलाकर अंगूठी के आकार (Donut) में तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, नमकीन और लाजवाब होता है। काली मिर्च और अदरक इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। उड़द दाल वड़ा का हर निवाला परंपरा और संतुष्टि का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल पीसते समय पानी का कम से कम उपयोग करें, यही वड़ों के आकार का राज है।
- घोल को अच्छी तरह फेंटना बहुत ज़रूरी है, तभी वे हल्के बनेंगे।
- काली मिर्च को हमेशा दरदरा कूटकर ही डालें।
- इसे सांबर के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (100g))
180 kcal
7g
10g
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।