वाल दाल का शाक

वाल की दाल को भिगोकर एक इंच तक लंबे अंकुर आने तक अच्छी तरह अंकुरित कर लें।

कुकर में तेल गरम करें और राई व हींग का तड़का लगाएं ताकि उसकी खुशबू तेल में बस जाए।

अब इसमें लहसुन-मिर्च का पेस्ट डालें और सुनहरा होने तक अच्छी तरह भूनें।

अंकुरित दाल, हल्दी और नमक डालें और मध्यम आंच पर दो मिनट तक चलाएं।

अब लाल मिर्च, कोकम और गुड़ डालें, यही इसे असली विशेष और खट्टा-मीठा स्वाद देंगे।

ज़रूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालें, ध्यान रहे कि ग्रेवी गाढ़ी और लटपटी ही रहनी चाहिए।

दो सीटी आने तक पकाएं ताकि दाल गल जाए पर उसका आकार बना रहे।

कुकर की भाप अपने आप निकलने दें ताकि मसालों की खुशबू दाल के अंदर तक समा जाए।

ऊपर से ताज़ा हरा धनिया डालकर इसे एक शानदार फिनिश दें।

इसे गरमागरम रोटी या चावल के साथ परोसें, यह एक बहुत ही तृप्त करने वाला भोजन है।