वालाची उसळ
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
वालाची उसळ (वालाची उसळ) महाराष्ट्र का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और विशिष्ट व्यंजन है जिसे वाल (Field Beans) के राजसी सोंधेपन के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब अनोखे स्वाद और महाराष्ट्रीयन घरों के एक अनिवार्य शाही 'दावत के व्यंजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें अंकुरित और छिले हुए वाल को नारियल, प्याज और गोडा मसाला के राजसी मेल के साथ पकाकर बहुत ही रसीला बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, हल्का कड़वा-मीठा और लाजवाब होता है। नारियल की तरी इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। वालाची उसळ का हर निवाला परंपरा और संतुष्टि का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- वाल का छिलका उतारना बहुत ज़रूरी है, यही उसके स्वाद का राज है।
- वाल को बहुत ज़्यादा न गलाएं वरना वे नहीं लगेंगे।
- कोकम डालने से स्वाद और भी उभर कर आता है।
- इसे चावल की भाकरी के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (250g))
190 kcal
11g
8g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।