वालौर और मुठिया की सब्जी
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वालौर और मुठिया की सब्जी (वालौर मुठिया नु शाक) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे फलियों और बेसन की मुठिया के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब खट्टे-मीठे स्वाद और सर्दियों के खास शाही भोजन के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर दोपहर के भोजन में एक मुख्य और विशिष्ट डिश के रूप में परोसा जाता है। इसमें वालौर की फलियों को मूंगफली, गुड़ और राजसी मसालों के साथ पकाकर उसमें तली हुई या भाप में पकी मुठिया डाली जाती है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। मुठिया का सोंधापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। इस सब्जी का हर कौर परंपरा और स्वाद का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ी वालौर फलियों और ताज़ी बनी मुठिया का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- मुठिया को अंत में ही डालें, यही उसे साबुत रखने का राज है।
- अजवाइन का उपयोग करना कभी न भूलें, यही उसकी पहचान है।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब सब्जी है जो सर्दियों में शाही और पारंपरिक स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (250g))
210 kcal
7g
11g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।