वांगी भाजी
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वांगी भाजी (वांगी भाजी) महाराष्ट्र का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बैंगन के राजसी सोंधेपन के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब तीखे स्वाद और महाराष्ट्रीयन त्यौहारों की थाली के एक अनिवार्य शाही 'मुख्य व्यंजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें छोटे बैंगन को गोडा मसाला, मूंगफली के कूट और नारियल के राजसी मेल के साथ बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। गुड़ और इमली इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। वांगी भाजी का हर निवाला परंपरा और संतुष्टि का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- गोडा मसाला ही इस्तेमाल करें, यही इस भाजी के स्वाद की असली जान है।
- बैंगन को बहुत ज़्यादा न गलाएं, वे साबुत दिखने चाहिए।
- इमली की जगह आप कोकम का भी उपयोग कर सकते हैं।
- इसे बाजरे की भाकरी के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (200g))
150 kcal
3g
10g
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।