वांग्याचे भरीत
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वांग्याचे भरीत (वांग्याचे भरीत) महाराष्ट्र का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत सोंधा व्यंजन है जिसे बैंगन के राजसी धुएँ के स्वाद (Smoky flavor) के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब तीखे स्वाद और महाराष्ट्रीयन ग्रामीण भोजन के एक अनिवार्य शाही 'मुख्य व्यंजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर बैंगन को सीधे आग पर भूनकर और उसमें ताज़ा प्याज व मूंगफली के कूट के राजसी मेल के साथ बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। स्प्रिंग अनियन (पातीचा कांदा) इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। वांग्याचे भरीत का हर निवाला परंपरा और मिट्टी की महक का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बैंगन को हमेशा खुली आग पर ही भूनें, यही उसके असली सोंधेपन का राज है।
- हरा प्याज ही इस्तेमाल करें, यही इस भरीत की जान है।
- मूंगफली को दरदरा ही कूटें।
- इसे बाजरे की भाकरी और गुड़ के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200g))
120 kcal
3g
8g
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।