मटर के घूघरे
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मटर के घूघरे (वटणा ना घूघरा) गुजरात के जामनगर का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक नाश्ता है जिसे ताज़े मटर और राजसी मसालों के मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन अर्धचंद्राकार बनावट, लाजवाब कुरकुरी परत और सर्दियों के खास जायके के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर शाम के नाश्ते में तीखी और मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है। इसमें क्रश किए हुए मटर को नारियल, अदरक और मसालों के साथ पकाकर मैदे की एक राजसी परत में भरकर डीप-फ्राई किया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। ताज़े मटर और लहसुन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। घूघरे का हर कौर परंपरा और स्वाद का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़े हरे मटर और ताज़े नारियल का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- मटर का पानी पूरी तरह सुखाना बहुत ज़रूरी है, यही उसे फटने से बचाने का राज है।
- किनारों को अच्छी तरह बंद करें, यही उसे लुक देने का राज है।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब नाश्ता है जो कुरकुरा और शाही स्ट्रीट फूड पसंद करते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 3 pieces (150g))
340 kcal
8g
22g
30g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।