वट्टायप्पम
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वट्टायप्पम (Vattayappam) केरल का एक बहुत ही शाही, गोल और पारंपरिक भाप वाला केक है जो चावल और नारियल से बनाया जाता है। यह तेल-मुक्त और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसमें इलायची की खुशबू और नारियल की मिठास का एक बेहतरीन संगम होता है। इसे एक गोल बर्तन में भाप में पकाकर तैयार किया जाता है, जिससे यह बहुत ही नरम और स्पंजी बनता है। यह केरल के ईसाई परिवारों में शाम की चाय और त्यौहारों का एक अनिवार्य हिस्सा है। इसका स्वाद बहुत ही सौम्य, मीठा और लाजवाब होता है। यह मिठाई केरल की शुद्धता और सादगी का प्रतीक है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा और चिकना नारियल ही उपयोग करें।
- स्टीमर का ढक्कन अच्छी तरह बंद रखें ताकि भाप बाहर न निकले और केक अंदर तक अच्छी तरह फूले।
- पके हुए चावल डालना बिल्कुल न भूलें, इसी से केक मखमली और स्पंजी बनता है।
- केक को ठंडा होने के बाद ही काटें, गरम में काटने पर वह बिखर सकता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 large slice (150g))
240 kcal
5g
4g
46g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।