वीचु परोटा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
वीचु परोटा दक्षिण भारत का एक बहुत ही शानदार और पतला परोटा है जो अपनी बड़ी बनावट और पारभासी परतों के लिए जाना जाता है। 'वीचु' नाम का अर्थ है हवा में 'फेंकना' या फैलाना, जिससे आटा बहुत पतला हो जाता है। इसे एक बड़े चौकोर आकार में मोड़कर तवे पर तेल के साथ तब तक सेका जाता है जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह तमिलनाडु के होटलों में बहुत लोकप्रिय है और इसे मसालेदार सालना या कुर्मा के साथ परोसा जाता है। इसकी बनावट कुरकुरी और नरम परतों का एक अनोखा मेल है। इसे बनाना एक कला माना जाता है और यह परोटा उस्तादों की निपुणता को दर्शाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आटे को कम से कम 2 घंटे का आराम देना बहुत ज़रूरी है, तभी वह हवा में फैलाने के लिए लचीला बनेगा।
- सुनिश्चित करें कि तवा बहुत गरम हो ताकि पतली परतें तुरंत कुरकुरी हो सकें।
- सेकते समय तेल की मात्रा अच्छी रखें, इसी से परोटा की परतें अलग और खस्ता बनती हैं।
- अगर आप पहली बार बना रहे हैं, तो हवा में उछालने के बजाय इसे तेल लगी सतह पर धीरे-धीरे हाथ से फैलाएं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (80g))
280 kcal
6g
14g
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।