वेज जलफ्रेजी
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वेज जालफ्रेज़ी एक रंग-बिरंगी और मसालेदार इंडियन करी है जो अपनी स्टर-फ्राइड सब्ज़ियों और तीखे स्वाद के लिए जानी जाती है। कई लोग इसे वेज जालफ्रेज़ी रेसिपी, वेजिटेबल जालफ्रेज़ी करी या रेस्टोरेंट स्टाइल वेज जालफ्रेज़ी के नाम से सर्च करते हैं। इस डिश में प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च और अन्य सब्ज़ियों को मसालों के साथ तेज़ आंच पर जल्दी-जल्दी पकाया जाता है। क्रीमी करी के मुकाबले जालफ्रेज़ी थोड़ी सूखी और हल्की खट्टी होती है, जिससे सब्ज़ियों का असली स्वाद उभरकर आता है। घर पर वही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद बनाने के लिए कई लोग आसान वेज जालफ्रेज़ी रेसिपी ढूंढते हैं। नान, रोटी या बासमती चावल के साथ परोसी गई वेज जालफ्रेज़ी एक स्वादिष्ट और भरपेट भोजन बन जाती है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सब्जियों को हमेशा तेज़ आंच पर स्टिर-फ्राई करें ताकि वे भाप से नरम न हो जाएं।
- अच्छी जलफ्रेजी की कुंजी कुरकुरापन है; सब्जियों को पका होना चाहिए लेकिन फिर भी उनमें सख्त बाइट होनी चाहिए।
- सिर्फ प्यूरी के बजाय एक बड़ा चम्मच टमाटर केचप डालने से तीखापन और रंग काफी बढ़ सकता है।
- सभी सब्जियों को समान लंबाई और मोटाई में काटें ताकि वे एक ही दर पर पकें और प्लेट पर प्रोफेशनल दिखें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
190 kcal
5g
11g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।