वेज कोल्हापुरी
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वेज कोल्हापुरी एक तीखी और मसालेदार भारतीय करी है जो महाराष्ट्र के कोल्हापुर क्षेत्र के मशहूर स्वाद से प्रेरित है। कई लोग इसे वेज कोल्हापुरी रेसिपी, रेस्टोरेंट स्टाइल वेज कोल्हापुरी या कोल्हापुरी वेज करी के नाम से सर्च करते हैं। इस डिश में मिक्स सब्ज़ियों को भुने हुए मसालों, नारियल और टमाटर से बनी गाढ़ी और मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। खास कोल्हापुरी मसाला इस करी को गहरा रंग और तीखा स्वाद देता है, जो मसालेदार खाने के शौकीनों को बेहद पसंद आता है। घर पर वही ढाबा या रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाने के लिए कई लोग आसान वेज कोल्हापुरी रेसिपी ढूंढते हैं। बटर नान, रोटी या स्टीम्ड चावल के साथ परोसी गई यह तीखी और स्वादिष्ट करी एक बेहतरीन भोजन बन जाती है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- प्रामाणिक वेज कोल्हापुरी का रहस्य मसालों को सूखा भूनना है; इस कदम को न छोड़ें वरना स्वाद फीका रहेगा।
- यदि आप अधिक तीखापन सहन नहीं कर सकते हैं, तो बिना तीखेपन के रंग के लिए कोल्हापुरी मिर्च के बजाय कश्मीरी लाल मिर्च का उपयोग करें।
- अंत में एक बड़ा चम्मच भुनी हुई मूंगफली का पाउडर डालने से एक अनोखा महाराष्ट्रीयन स्वाद मिलता है और ग्रेवी गाढ़ी हो जाती है।
- सुनिश्चित करें कि प्याज पूरी तरह से भूरे हों; हल्के प्याज ग्रेवी को मीठा बना देंगे, जो कोल्हापुरी शैली के विपरीत है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
240 kcal
6g
16g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।