वेजिटेबल इष्टु
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वेजिटेबल इश्तु केरल की एक हल्की और स्वादिष्ट साउथ इंडियन करी है, जो नारियल के दूध से बनी क्रीमी ग्रेवी और हल्के मसालों के लिए जानी जाती है। कई लोग इसे वेजिटेबल इश्तु रेसिपी, केरल वेजिटेबल स्ट्यू या केरल स्टाइल वेज इश्तु के नाम से सर्च करते हैं। इस पारंपरिक डिश में मिक्स सब्ज़ियों को नारियल के दूध में दालचीनी, लौंग और करी पत्ते जैसे साबुत मसालों के साथ धीरे-धीरे पकाया जाता है। तीखी करी के मुकाबले इसका स्वाद हल्का और खुशबूदार होता है, जिससे सब्ज़ियों का प्राकृतिक स्वाद उभरकर आता है। घर पर असली केरल स्टाइल स्वाद पाने के लिए कई लोग आसान वेजिटेबल इश्तु रेसिपी ढूंढते हैं। यह क्रीमी और हल्की करी अप्पम, इडियप्पम, डोसा या केरल स्टाइल ब्रेड के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा निकाला हुआ नारियल का दूध ही उपयोग करें।
- प्याज को बिल्कुल न भूनें, उनका रंग सफेद और बनावट नरम होनी चाहिए ताकि स्टू का रंग साफ रहे।
- हल्के तीखेपन के लिए आप इसमें थोड़ी कुटी हुई काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
- गाढ़ा दूध डालने के बाद कभी न उबालें, वरना ग्रेवी फट सकती है और मखमली अहसास खत्म हो जाएगा।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
180 kcal
6g
12g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।