ज़ैन
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ज़ैन (Zan) अरुणाचल प्रदेश की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक बाजरे की खिचड़ी (दलिया) है, जो अपनी पौष्टिकता के लिए जानी जाती है। इसमें रागी या बाजरे के आटे को ताजी सब्जियों और हल्के मसालों के साथ बहुत ही सोंधे अंदाज़ में पकाया जाता है। यह अरुणाचल प्रदेश के मोनपा समुदाय का सबसे खास और पसंदीदा भोजन माना जाता है। इसका स्वाद बहुत ही शुद्ध, मिट्टी जैसा और लाजवाब होता है। बाजरे का अपना सोंधापन इसे एक विशेष पहचान देता है। गरमागरम ज़ैन को एक पारंपरिक और शाही पहाड़ी नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा पिसा हुआ आटा ही उपयोग करें।
- आटे को अच्छी तरह भूनें, वरना पकने के बाद उसमें कच्चापन लग सकता है।
- अदरक की मात्रा अच्छी रखें, यह पहाड़ी ठंड में शरीर को गर्माहट और स्वाद दोनों देता है।
- इसे बिल्कुल गरमागरम परोसें, तभी इसका असली मखमली स्वाद महसूस होगा।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250ml))
210 kcal
6g
4g
42g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।