समा के चावल (Barnyard Millet)
समा के चावल या झंगोरा, जिसे 'बार्नयार्ड मिलेट' भी कहते हैं, व्रत के दिनों का सबसे पसंदीदा भोजन है। ये छोटे-छोटे सफेद दाने चावल की तरह दिखते हैं लेकिन बहुत ज़्यादा पौष्टिक होते हैं। मैं अक्सर इनकी खिचड़ी या खीर बनाती हूँ, जो खाने में बहुत हल्की और स्वादिष्ट होती है। यह अनाज बहुत जल्दी पक जाता है और शरीर को भरपूर ऊर्जा देता है बिना भारीपन महसूस कराए। यह हमारी पारंपरिक खेती का एक अनमोल हिस्सा है जो अब फिर से लोकप्रिय हो रहा है।
Images are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the ingredient.
कैलोरी
342 kcal
प्रोटीन
11.2g
वसा
3.9g
कार्ब्स
66.2g
फाइबर
10.1g
विटामिन
Iron, Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin
कुकिंग टिप्स
- • पकाने से पहले दानों को २-३ बार साफ पानी से धो लें।
- • खिले-खिले दानों के लिए पानी का अनुपात २:१ रखें और खिचड़ी के लिए ३:१।
- • पकाते समय थोड़ा घी डालें, इससे दाने आपस में चिपकते नहीं और खुशबू भी बहुत अच्छी आती है।
विकल्प
संबंधित सामग्री
समा के चावल का उपयोग करने वाले व्यंजन
Ingredients Discovery
सामग्री सामान्य प्रश्न
सामग्री अस्वीकरण
1. स्वास्थ्य अनुमान: सामग्री के लिए प्रदान किए गए पोषण संबंधी मूल्य औसत अनुमान हैं। उत्पत्ति, ताज़गी और प्रसंस्करण के आधार पर इनमें भिन्नता हो सकती है।
2. चिकित्सा सलाह: हमारे सामग्री प्रोफाइल केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं। औषधीय उपचार के लिए सामग्री का उपयोग करने से पहले स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
3. एलर्जी चेतावनी: भंडारण या शिपिंग के दौरान क्रॉस-कंटैमिनेशन हो सकता है। यदि आपको गंभीर खाद्य एलर्जी है, तो हमेशा सामग्री की जांच करें।
4. पाक सटीकता: हालांकि हम शोध आधारित मार्गदर्शन प्रदान करते हैं, खाना पकाने के परिणाम तकनीक और उपकरणों पर निर्भर करते हैं। अपनी रसोई में पेशेवर निर्णय का उपयोग करें।