चना दाल (Chana Dal)
चना दाल काले चने को छीलकर और दो भागों में बांटकर बनाई जाती है। यह अपने मीठे और सोंधे स्वाद के लिए जानी जाती है। अन्य दालों के विपरीत, यह पकने के बाद भी अपना आकार बनाए रखती है और एकदम गलती नहीं है। इसका उपयोग 'लौकी चना दाल' जैसी सब्जियों और कई तरह के नमकीन बनाने में किया जाता है। इसे पीसकर बेसन बनाया जाता है, जो पकोड़ों और मिठाइयों के लिए ज़रूरी है। दक्षिण भारतीय तड़के में भी इसका उपयोग कुरकुरापन जोड़ने के लिए किया जाता है।
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कैलोरी
360 kcal
प्रोटीन
20g
वसा
5g
कार्ब्स
60g
फाइबर
18g
विटामिन
B-complex, Iron, Magnesium, Zinc
कुकिंग टिप्स
- • पकाने से कम से कम 1-2 घंटे पहले भिगो दें, इससे दाल जल्दी पकती है और उसका टेक्सचर बहुत अच्छा आता है।
- • उबालते समय थोड़ी हल्दी और नमक डालें ताकि स्वाद अंदर तक समा जाए।
- • अगर आप चाहते हैं कि दाल खड़ी-खड़ी रहे, तो कुकर में इसे ज़्यादा सीटी न लगाएं।
विकल्प
संबंधित सामग्री
चना दाल का उपयोग करने वाले व्यंजन
Ingredients Discovery
सामग्री सामान्य प्रश्न
सामग्री अस्वीकरण
1. स्वास्थ्य अनुमान: सामग्री के लिए प्रदान किए गए पोषण संबंधी मूल्य औसत अनुमान हैं। उत्पत्ति, ताज़गी और प्रसंस्करण के आधार पर इनमें भिन्नता हो सकती है।
2. चिकित्सा सलाह: हमारे सामग्री प्रोफाइल केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं। औषधीय उपचार के लिए सामग्री का उपयोग करने से पहले स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
3. एलर्जी चेतावनी: भंडारण या शिपिंग के दौरान क्रॉस-कंटैमिनेशन हो सकता है। यदि आपको गंभीर खाद्य एलर्जी है, तो हमेशा सामग्री की जांच करें।
4. पाक सटीकता: हालांकि हम शोध आधारित मार्गदर्शन प्रदान करते हैं, खाना पकाने के परिणाम तकनीक और उपकरणों पर निर्भर करते हैं। अपनी रसोई में पेशेवर निर्णय का उपयोग करें।