साबुत धनिया (Coriander Seeds)
धनिया के बीज सीताफल (धनिया) के पौधे के सूखे फल हैं, जो एक खट्टा, लकड़ी जैसा और थोड़ा मीठा स्वाद देते हैं। ये भारतीय व्यंजनों में हल्दी और जीरे के साथ 'बड़े तीन' पिसे हुए मसालों में से एक हैं। जब इन्हें भूनकर पीसा जाता है, तो ये करी और ग्रेवी को एक गाढ़ा और ठंडा टेक्सचर प्रदान करते हैं। 'कढ़ाई' शैली के व्यंजनों के लिए साबुत बीजों को अक्सर दरदरा कुचला जाता है ताकि एक विशेष कुरकुरापन और खुशबू मिले। ये 'गरम मसाला' और 'सांभर पाउडर' जैसे प्रतिष्ठित मसाला मिश्रणों में एक प्राथमिक सामग्री हैं। उनकी हल्की और सुखद सुगंध जटिल मसालों में लौंग या दालचीनी के अधिक तीखे नोटों को संतुलित करने में मदद करती है।
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कैलोरी
15 kcal
प्रोटीन
0.6g
वसा
0.9g
कार्ब्स
2.8g
फाइबर
2.1g
विटामिन
Vitamin C, Calcium, Iron, Magnesium
कुकिंग टिप्स
- • धनिया के बीजों को पीसने से पहले धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक वे खुशबूदार और हल्के गहरे रंग के न हो जाएं।
- • 'कढ़ाई' व्यंजनों में सोंधेपन के लिए ओखली और मूसल का उपयोग करके साबुत बीजों को दरदरा कुचल लें।
- • सर्वोत्तम सुगंध के लिए हमेशा घर का पिसा हुआ धनिया पाउडर इस्तेमाल करें।
विकल्प
संबंधित सामग्री
साबुत धनिया का उपयोग करने वाले व्यंजन
Ingredients Discovery
सामग्री सामान्य प्रश्न
सामग्री अस्वीकरण
1. स्वास्थ्य अनुमान: सामग्री के लिए प्रदान किए गए पोषण संबंधी मूल्य औसत अनुमान हैं। उत्पत्ति, ताज़गी और प्रसंस्करण के आधार पर इनमें भिन्नता हो सकती है।
2. चिकित्सा सलाह: हमारे सामग्री प्रोफाइल केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं। औषधीय उपचार के लिए सामग्री का उपयोग करने से पहले स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
3. एलर्जी चेतावनी: भंडारण या शिपिंग के दौरान क्रॉस-कंटैमिनेशन हो सकता है। यदि आपको गंभीर खाद्य एलर्जी है, तो हमेशा सामग्री की जांच करें।
4. पाक सटीकता: हालांकि हम शोध आधारित मार्गदर्शन प्रदान करते हैं, खाना पकाने के परिणाम तकनीक और उपकरणों पर निर्भर करते हैं। अपनी रसोई में पेशेवर निर्णय का उपयोग करें।