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सिंघाड़े की करी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
सिंघाड़े की करी एक ऐसा व्यंजन है जो सर्दियों की उन दोपहरों की याद दिलाता है जब ताजे सिंघाड़े का मौसम होता है। हम इसे अक्सर व्रत के दौरान या किसी खास मौके पर बनाते हैं क्योंकि सिंघाड़े की बनावट बहुत ही अनोखी होती है। इसकी ग्रेवी को बहुत ही हल्का रखा जाता है ताकि सिंघाड़े का असली सोंधा स्वाद बना रहे। यह एक साधारण लेकिन दिल को छू लेने वाला खाना है जो घर जैसा महसूस कराता है। मेरी माँ कहती थी कि इसे धीरे से छीलना ही इसके स्वाद को बरकरार रखने का राज है।
Prep Time20 mins
Cook Time25 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
500 ग्राम ताजे सिंघाड़े (छीले हुए)
2 टमाटर की प्यूरी
1 इंच अदरक
2 हरी मिर्च
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच धनिया पाउडर
2 चम्मच घी
नमक स्वादानुसार
ताजा हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- इस करी के लिए हमेशा सूखे के बजाय ताजे सिंघाड़े का ही उपयोग करें ताकि वह रसीला स्वाद मिल सके।
- टमाटर भूनने के अंत में एक चम्मच गाढ़ा दही डालने से ग्रेवी और भी लाजवाब और चटपटी बनती है।
- सावधानी रखें कि सिंघाड़े ज़्यादा न गलें, वरना वे अपना असली आकार और स्वाद खो सकते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200ml)
कैलोरी
165 kcal
प्रोटीन
3g
वसा
9g
कार्बोहाइड्रेट
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।