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तेलिया माह
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
तेलिया माह हिमाचल प्रदेश का एक बहुत ही सादा पर सोंधा व्यंजन है, जो काली उड़द की दाल से बनाया जाता है। इसकी खासियत इसका तड़का है, जो सरसों के तेल में बहुत ही शानदार तरीके से लगाया जाता है। इसमें काली उड़द को धीमी आंच पर गलाया जाता है और फिर जीरे और सूखी लाल मिर्च का तड़का दिया जाता है। यह पहाड़ों की ठंड में शरीर को गर्माहट देने के लिए बहुत ही शानदार माना जाता है। इसकी बनावट गाढ़ी और स्वाद बहुत ही सोंधा होता है। इसे रोटियों या चावल के साथ परोसें।
Prep Time8 hours (soaking)
Cook Time40 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
1 कप काली उड़द दाल
3 चम्मच सरसों का तेल
1 चम्मच जीरा
4 सूखी लाल मिर्च
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
नमक
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली और तेज़ सरसों के तेल का उपयोग ही इसे वह बहुत ही शानदार और पारंपरिक खुशबू देने का राज है।
- दाल को 8 घंटे भिगोना बहुत ज़रूरी है, यही इसे बहुत ही शानदार और नरम बनावट देता है।
- तड़का लगाते समय एक चुटकी हींग डालें, यह पाचन के लिए बहुत ही शानदार और स्वास्थ्यवर्धक होता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200ml)
कैलोरी
260 kcal
प्रोटीन
12g
वसा
14g
कार्बोहाइड्रेट
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।