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उल्ली थीयल
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
उल्ली थीयल केरल का एक बहुत ही शानदार और खुशबूदार व्यंजन है, जो छोटे लाल प्याज (सांभर प्याज) और भुने हुए नारियल से बनाया जाता है। इसमें नारियल को तब तक भूना जाता है जब तक वह गहरा भूरा न हो जाए, यही इसकी असली पहचान है। 'थीयल' का अर्थ होता है 'जला हुआ व्यंजन', जो इसके गहरे और सोंधे स्वाद को दर्शाता है। यह ग्रेवी गाढ़ी और ज़ायकेदार होती है जिसमें इमली की खटास और प्याज की मिठास का बहुत ही शानदार संतुलन होता है। इसे केरल के लाल चावल के साथ परोसें।
Prep Time15 mins
Cook Time25 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 कप छोटे प्याज (सांभर प्याज)
1 कप ताज़ा नारियल
1 चम्मच इमली
1 चम्मच साबुत धनिया
1/2 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच हल्दी
2 चम्मच नारियल तेल
1 चम्मच राई
1 कढ़ी पत्ता
नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- नारियल को गहरा भूरा होने तक भूनना ही इसे वह असली और शानदार सोंधा स्वाद देने का सबसे बड़ा राज है।
- हमेशा छोटे लाल प्याज (सांभर प्याज) का ही उपयोग करें, यही इसकी असली और पारंपरिक मिठास का आधार है।
- अंत में गुड़ का एक छोटा टुकड़ा डालना इमली की खटास को बहुत ही शानदार तरीके से संतुलित करता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200g)
कैलोरी
280 kcal
प्रोटीन
4g
वसा
24g
कार्बोहाइड्रेट
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।