काबुली चना (Kabuli Chana)
काबुली चना, जिसे सफेद चना भी कहा जाता है, पूरी दुनिया में मशहूर है। भारत में यह 'छोले भटूरे' की मुख्य सामग्री है। ये चने आकार में बड़े और मलाईदार सफेद रंग के होते हैं। इनका स्वाद सोंधा होता है और ये पकने के बाद भी अपना आकार बनाए रखते हैं। अमृतसर और दिल्ली के मशहूर 'पिंडी छोले' बनाने के लिए इन्हें अक्सर चाय की पत्ती के साथ उबाला जाता है ताकि गहरा रंग मिले। छोले के अलावा इनका उपयोग चाट और सलाद में भी किया जाता है।
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कैलोरी
364 kcal
प्रोटीन
19g
वसा
6g
कार्ब्स
61g
फाइबर
17g
विटामिन
Folate, Manganese, Iron, Magnesium
कुकिंग टिप्स
- • चनों को कम से कम 8-12 घंटे भिगोएं, थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालने से ये बहुत अच्छी तरह गलते हैं।
- • उबालते समय एक चाय की पोटली या सूखा आंवला डाल दें, इससे छोलों में वह असली गहरा काला रंग आता है।
- • उबालते समय एक टुकड़ा दालचीनी और 2-3 लौंग डालने से बहुत ही शानदार खुशबू आती है।
विकल्प
संबंधित सामग्री
काबुली चना का उपयोग करने वाले व्यंजन
Ingredients Discovery
सामग्री सामान्य प्रश्न
सामग्री अस्वीकरण
1. स्वास्थ्य अनुमान: सामग्री के लिए प्रदान किए गए पोषण संबंधी मूल्य औसत अनुमान हैं। उत्पत्ति, ताज़गी और प्रसंस्करण के आधार पर इनमें भिन्नता हो सकती है।
2. चिकित्सा सलाह: हमारे सामग्री प्रोफाइल केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं। औषधीय उपचार के लिए सामग्री का उपयोग करने से पहले स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
3. एलर्जी चेतावनी: भंडारण या शिपिंग के दौरान क्रॉस-कंटैमिनेशन हो सकता है। यदि आपको गंभीर खाद्य एलर्जी है, तो हमेशा सामग्री की जांच करें।
4. पाक सटीकता: हालांकि हम शोध आधारित मार्गदर्शन प्रदान करते हैं, खाना पकाने के परिणाम तकनीक और उपकरणों पर निर्भर करते हैं। अपनी रसोई में पेशेवर निर्णय का उपयोग करें।