करेला (Bitter Gourd)
करेला अपने कड़वे स्वाद के लिए जाना जाता है, लेकिन इसके औषधीय गुण इसे भारतीय रसोई में बहुत ही खास बनाते हैं। इसका बाहरी हिस्सा खुरदरा और हरा होता है। करेले की भुजी, भरवां करेला और करेला फ्राई इसके सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं। इसके कड़वेपन को कम करने के लिए अक्सर इसे नमक के साथ रखा जाता है या गुड़ और इमली के साथ पकाया जाता है। यह खून को साफ करने और सेहत सुधारने के लिए बहुत ही शानदार माना जाता है। करेला उन लोगों के लिए बहुत ज़रूरी है जो स्वास्थ्य के प्रति जागरूक रहते हैं।
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कैलोरी
17 kcal
प्रोटीन
1g
वसा
0.2g
कार्ब्स
3.7g
फाइबर
2.8g
विटामिन
Vitamin C, Vitamin A, Folate, Potassium
कुकिंग टिप्स
- • करेले को काटकर उस पर नमक लगाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, इससे उसका कड़वापन बहुत ही शानदार तरीके से निकल जाता है।
- • नमक लगे करेले को अच्छी तरह निचोड़कर उसका पानी निकाल दें, इससे स्वाद संतुलित हो जाता है।
- • पकाते समय थोड़ा गुड़ और इमली मिलाएं, यही इसे वह असली और शानदार खट्टा-मीठा ज़ायका देने का राज है।
विकल्प
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करेला का उपयोग करने वाले व्यंजन
Ingredients Discovery
सामग्री सामान्य प्रश्न
सामग्री अस्वीकरण
1. स्वास्थ्य अनुमान: सामग्री के लिए प्रदान किए गए पोषण संबंधी मूल्य औसत अनुमान हैं। उत्पत्ति, ताज़गी और प्रसंस्करण के आधार पर इनमें भिन्नता हो सकती है।
2. चिकित्सा सलाह: हमारे सामग्री प्रोफाइल केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए हैं। औषधीय उपचार के लिए सामग्री का उपयोग करने से पहले स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
3. एलर्जी चेतावनी: भंडारण या शिपिंग के दौरान क्रॉस-कंटैमिनेशन हो सकता है। यदि आपको गंभीर खाद्य एलर्जी है, तो हमेशा सामग्री की जांच करें।
4. पाक सटीकता: हालांकि हम शोध आधारित मार्गदर्शन प्रदान करते हैं, खाना पकाने के परिणाम तकनीक और उपकरणों पर निर्भर करते हैं। अपनी रसोई में पेशेवर निर्णय का उपयोग करें।